おいしいエスプレッソの抽出するための基礎技術

2023/02/18 18:29

エスプレッソとは、圧力をかけて抽出するコーヒーの一種で、独特の濃厚な風味が特徴です。エスプレッソマシンを使うことで、簡単に自宅でエスプレッソを楽しむことができます。以下では、エスプレッソの作り方について、ステップバイステップで解説していきます。

まずは、エスプレッソマシンとエスプレッソ豆を用意します。エスプレッソ豆は、コーヒー専門店やオンラインで購入することができます。また、豆の量や挽き具合は、好みに合わせて調整しましょう。豆を挽く場合は、挽き立てがおすすめです。

エスプレッソマシンのセットアップを行います。水タンクに水を入れ、マシンを電源につなぎます。マシンによっては、予熱を行う必要がありますので、説明書をよく読んでおきましょう。

次に、エスプレッソマシンに付属しているポルタフィルターにエスプレッソ豆を詰めます。ポルタフィルターは、エスプレッソマシンに付属しているフィルターに豆を詰めたもので、豆の量によってエスプレッソの味わいが変わります。ポルタフィルターに詰める豆の量は、1ショットあたり約7グラムが目安です。

豆をポートフィルターに詰めたら、専用のタンパーを使って豆を圧縮します。圧縮の目安は、表面が平らになるまで軽く圧しましょう。圧縮が不十分だと、抽出量が少なくなり、濃厚な味わいが得られないことがあります。

ポートフィルターに豆を詰めて圧縮したら、マシンにセットします。マシンによっては、ポートフィルターをセットした際に、マシンによっては、ポートフィルターをセットした際に、予熱用の水を流す必要がある場合があります。説明書をよく読み、操作方法を確認しましょう。

ポートフィルターをセットしたら、抽出を開始します。マシンによっては、ボタンを押すだけで自動的に抽出が開始される場合もあります。抽出量や抽出時間は、豆の量や抽出したい味わいに合わせて調整することができます。通常は、1ショットあたり25〜30秒程度で抽出されます。

エスプレッソが抽出されたら、カップに注いで完成です。エスプレッソは濃厚な味わいが特徴ですが、好みに合わせてミルクやシロップを加えて飲むこともできます。また、エスプレッソは短い時間で抽出されるため、酸化しやすく、新鮮な状態で楽しむことが重要です。できるだけ早めに飲むようにしましょう。

以上が、エスプレッソの作り方になります。エスプレッソは、豆の量や挽き具合、抽出量や時間などを調整することで、様々な味わいを楽しむことができます。ぜひ自宅でエスプレッソを楽しんでみてください。